Een week lang geen voedsel verspillen, dat is de challenge van de Verspillingsvrije Week (7-13 september 2021). Ter inspiratie vertellen verschillende ondernemers uit de regio hoe het hun is gelukt om nauwelijks voedsel weg te gooien. Zoals Nijkerker René Krebber, de oprichter van het platform voor duurzame catering Zakelijkbezorgd.nl. Lees hier zijn verhaal.
“Voedsel verspillen, dat moet je niet willen”
“Voedsel verspillen, dat moet je niet willen,” is zijn motto. Ondernemer René Krebber kunnen we met recht een Verspillingsvrije Held noemen. Een blauwe maandag begon hij in een opwelling een croissanterie. In de 23 jaren als ondernemer die volgden veranderde er veel, maar niet zijn mentaliteit van doorpakken. Ook op het gebied van verduurzaming en het terugdringen van voedselverspilling neemt hij met zijn bestelplatform Zakelijkbezorgd.nl geen halve maatregelen. “Voedselverspilling is één van onze speerpunten. De bij ons aangesloten cateraars moeten zich inzetten om zo min mogelijk voedselverspilling te veroorzaken.”
Smakelijke duurzame catering
Bewuster omgaan met voedsel
Door samen te werken, kan de toekomst van catering duurzamer, functioneler, gezonder en smaakvoller, ziet René. Binnen zijn duurzame en circulaire cateringconcept worden lokale cateraars en lokale producenten daarom samenwerkingspartners. Om de klant meer te ontzorgen met een kleinere footprint. Maar ook consumenten kunnen hun steentje bijdragen. “We leven in een maatschappij van overvloed. We zijn ons nog te weinig bewust van alles wat erbij komt kijken om ons voedsel te produceren aan grondstoffen, arbeid en transport”, vindt René. “We moeten leren te consuminderen. Zo zal een betere balans ontstaan in de plek die we innemen en onze leefomgeving.”
De Verspillingsvrije Tip van René:
Verzamel je gesneden groenten en restjes gekoeld in de koelkast en maak daar een lekkere soep mee aan het eind van de week.
Meer over de Verspillingsvrije Week
Lees hier meer over de Verspillingsvrije Week van Regio Foodvalley die van 7 tot en met 13 september 2021 wordt gehouden.
